ĐÁ MUỐI NƯỚNG VÀ NHỮNG TỰA SÁCH HAY

Đọc sách là một thói quen tốt, đọc sách về nghệ thuật nấu nướng lại cho thấy nhiều điều thú vị. Những công thức hay, những món ngon mới giúp chúng ta lấy điểm trong mắt mọi người. Với một tấm đá muối nướng, một cuốn sách hướng dẫn, bạn sẽ là một đầu bếp giỏi, thỏa sức sáng tạo những món tuyệt hảo. Nhiều người sẽ thật sự bất ngờ với những gì bạn có thể làm trên tấm đá muối nướng.

Đá muối đã quá nổi tiếng trên thế giới bởi các giá trị về ẩm thực, chăm sóc sức khỏe mà chúng mang lại. Người Châu Âu gọi chúng là “Vua của các loại muối” và trong các nhà hàng tại đây, muối hồng Himalaya được phục vụ với các món ăn đòi hỏi hương vị tuyệt hảo nhất. Cách sử dụng đa dạng như nêm nếm hoặc sử dụng tấm đá muối làm món nướng, món kem, sushi, sashimi…đã giúp cho đá muối chiếm trọn trái tim của thực khách và các đầu bếp nổi tiếng thế giới.

Đá muối tinh khiết 100% được khai thác theo một quy trình nghiêm ngặt tại Khewra, Pakistan và rải rác số lượng ít ở Châu Âu. Chúng còn được biết đến với tên gọi muối hồng Himalaya. Từ những khối lớn kết tinh theo năm tháng từ kỷ Jura, đá muối được ép nhỏ để cho ra thành hạt. Tùy độ lớn của hạt mà độ tan trong nước súp sẽ khác nhau. Nhờ đó, các đầu bếp dễ dàng kiểm soát độ mặn và hương vị lắng đọng trên đầu lưỡi. Thật tuyệt vời nếu bạn có cơ hội tận hưởng những món ngon mà tôi đang nói đến. Chúng thật sự rất rất khác biệt và bổ dưỡng bởi hàm lượng khoáng chứa trong 1 muỗng đá muối sẽ lớn gấp nhiều lần 1 muỗng muối biển thông thường.

Những khối lớn được dùng để tạo ra các tấm đá muối nướng mà bạn có thể đặt trên bếp lò và nướng thức ăn, tương tự như việc bạn dùng vỹ nướng. Tuy nhiên, hương vị và cách chế biến thì bạn không thể liên tưởng đến bất kỳ món ngon nào trước đây. Vì sao ư ? Bởi chúng ngon hơn mức bình thường mà bạn có thể tưởng tượng, thậm chí là chưa bao giờ nếm qua. Hãy thử đi và xem tôi nói có đúng không.

Hơn 100 đầu sách đã được xuất bản chỉ để dành riêng hàng trăm, hàng nghìn trang nghiên cứu các món ăn chế biến với đá muối. Chương trình Master Chef cũng đã đưa loại muối này lên sóng. Hết sức ấn tượng phải không nào ? Nhiều tựa sách nổi tiếng có thể kể ra như:
+ Salted

+Salt block cooking

+ The salt plate cook book

+ Salt block recipes và hàng trăm cuốn khác mà tôi không thể liệt kê hết ra ở trong bài viết này.

Bạn chỉ cần chọn cho mình lấy 2 cuốn cơ bản nhất và bắt tay vào chế biến thôi. Đừng đọc hết 100 cuốn này trừ khi bạn muốn đạt danh hiệu Master Chef (vua đầu bếp) các mùa tới.

Mỗi cuốn sách là một phong cách chế biến riêng biệt mà các đầu bếp khắp nơi trên thế giới đúc kết, lựa chọn khẩu vị phù hợp giúp bạn cảm thấy ngon miệng và yêu thích hơn.