Đá muối nướng, nàng tiểu thư đỏng đảnh

Ngay từ thưở sơ khai, con người bắt đầu với việc sử dụng lửa để làm chín thức ăn thông qua phương thức nướng trực tiếp. Chính vì vậy mà cho dù đến ngày hôm nay, có rất nhiều phương thức chế biến khác nhau, nhưng món nướng vẫn là một cách chế biến thực phẩm hấp dẫn và say đắm lòng người.

Tuy nhiên, món nướng cũng có một vài nhược điểm khiến nhiều người e ngại khi chế biến: ám khói, dính mụi than độc, bị cháy khét và quá trình thực hiện khá lâu. Nhưng đối với đá muối nướng thì tất cả mọi yếu điểm đó đều được giải quyết.

NƯỚNG ĐÁ MUỐI là một cách chế biến thức ăn độc đáo đang rất thịnh hành trên thế giới, và hiện nay đã du nhập vào Việt Nam, trở thành một trào lưu ẩm thực đặc sắc. Nướng trên tấm đá muối sẽ cho ta cảm nhận được vị thức ăn ngon ngọt tự nhiên, vị mặn dịu nhẹ, thức ăn không bị cháy khét, không bị ám khói và quá trình làm chính đồ ăn rất nhanh.

Mạng tinh thể của muối có năng lượng khá cao, vì vậy nó sẽ có xu hướng giữ bất kỳ nhiệt độ bạn mang lại cho nó trong một thời gian dài. Ngoài ra, do thiếu độ xốp hoặc độ ẩm (0,026%), các tấm đá muối có thể được sử dụng một cách an toàn khi làm nóng hoặc lạnh ở nhiệt độ bất kỳ. Chúng tôi đã thử nghiệm từ 18°C đến 483°C. Thiếu độ xốp có nghĩa là diện tích bề mặt tiếp xúc thực phẩm của bạn là tối thiểu. Thứ nhất, khi bề mặt tấm đá muối hoặc các tinh thể muối tự nhiên bốc hơi, những khối lượng lớn muối sẽ truyền đi với một vị mặn rất vừa phải. Thứ hai, số lượng cao các khoáng chất (1,2% lưu huỳnh, 0,4% canxi, 0,35% kali, 0,16% magiê, và 80 khoáng chất vi lượng khác) mang đến một hương vị nhẹ hơn và cung cấp đầy đủ muối cho thực phẩm của bạn.

Tuy nhiên, nướng đá muối không hề dễ dàng, để chiều được “nàng tiểu thư đỏng đảnh này”, người đầu bếp phải chịu khó và chú tâm trong quá trình chuẩn bị cũng như chế biến. 

Đối với thực phẩm, cần đảm bảo thực phẩm phải tươi loại 1, lúc đó vị ngọt và mùi thơm của thức ăn mới đảm bảo 100%. Bởi tất cả các thực phẩm đều không qua tẩm ướp bất kỳ loại gia vị nào, NGAY CẢ MUỐI ĂN CŨNG KHÔNG ĐƯỢC ƯỚP. 

Quá trình chuẩn bị đá muối nướng cần khoảng thời gian 15-20 phút để làm nóng tấm đá muối bằng bếp gas. Nếu sử dụng than để làm nóng tấm đá muối dày 5cm thì mất khá nhiều thời gian, vì vậy tốt nhất bạn nên để tấm đá lên bếp gas cho nóng trước, sau đó bỏ qua bếp than để nướng thức ăn. Hơi nóng của đá muối phải được hấp thụ một cách từ từ, nếu không cẩn thận viên đá sẽ có hiện tượng nứt đôi.

Trong quá trình nướng, chúng ta phải trở thức ăn liên tục để thức ăn chín đều và không bị vị muối quá mặn, bởi khi nướng đá muối, nước trong thức ăn sẽ chảy ra và làm bề mặt của đá muối nướng tiết ra vị mặn, thấm vào thức ăn ( lý do tại sao không được tẩm ướp muối), nếu để thức ăn ở một vị trí quá lâu, thì lượng muối thấm vào thức ăn sẽ nhiều khiến cho mặn quá độ.

Sau khi nướng, tấm đá muối cần được vệ sinh một cách cẩn thận để làm sạch các lớp bám trên bề mặt đá muối. Sau đó đem cất cẩn thận, để lần sau sử dụng. Tấm đá muối chỉ sử dụng được trong khoảng 15-20 lần, tùy công suất nướng. 

Công cuộc phức tạp là vậy, nhưng thành quả không làm bạn thất vọng một tý nào. Ngon tuyệt cú mèo.


Mọi chi tiết xin liên hệ

QAT Group

149 Nguyễn Văn Linh, Phường Nam Dương, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng

Tel/Fax: 05113582828

Hotline: 0905403686

Web: damuoi.com*** damuoispa.com*** qat.vn

Chi nhánh Hà Nội: Muối Spa, 25/B3, 57 Láng Hạ, Ba Đình, Hà Nội

 

Các loại sản phẩm đá muối hữu ích cho gia đình

da muoi nuong muoi hong 1

Đá muối có rất nhiều dòng sản phẩm hữu ích sử dụng trong gia đình.

Đèn đá muối: vừa có tác dụng trang trí, vừa làm sạch không gian nhà bạn

đèn đá muối himalaya mh aĐá muối ngâm chân: giúp lưu thông khí huyết, giảm mệt mỏi, hỗ trợ ngủ sâu, giảm stress cho đôi chân, hỗ trợ giảm mùi hôi chân

da muoi massage mh2

Đá muối tắm tẩy tế bào chết: giúp làn da sáng mịn, săn chắc, trẻ hóa.

da muoi himalaya muoi hong 3

Đá muối ẩm thực: phục vụ quá trình nấu ăn và chế biến các món ăn độc đáo.

da muoi nuong muoi hong 1

Mọi chi tiết xin liên hệ

Công ty TNHH Muối Hồng

149 Nguyễn Văn Linh, Phường Nam Dương, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng

Tel/Fax: 05113582828

Hotline: 0905403686

Web: damuoi.com*** damuoispa.com

Chi nhánh Hà Nội: Muối Spa, 25/B3, 57 Láng Hạ, Ba Đình, Hà Nội

 

Đá muối nướng vị ngon tinh tế

Cuối tuần, các bạn đã có kế hoạch gì chưa?  Nếu chưa thì hãy cùng QAT GROUP chuẩn bị một bữa tiệc đá muối nướng và mời những người thân yêu của mình đến  trò chuyện và thưởng thức nó nhé. Đông lạnh thế này, còn gì bằng khi quay quần bên bếp than hồng bập bùng và không gian nức mùi thơm, các bạn đã sẵn sàng chưa.

Một ngày với buổi sáng bận rộn chuẩn bị nguyên vật liệu. Ra chợ thôi, tiệc chúng ta hôm nay có 10 người, thực đơn như sau:

– Thịt bò tươi: 1/2 kg                                                      – Đậu bắp: 1/2 kg

– Sườn non: 1 kg                                                           –  Ớt chuông: 3 quả

– Thịt ba rọi: 1 kg                                                          –  Rau sống, dưa leo

– Tôm: 1kg                                                                    – Chanh dây: 2 quả

– Hàu sữa: 1/2 kg                                                         – Ớt xanh: 6 quả

–  Than                                                                            – Hành tây, hành lá, tóp mỡ, đậu phộng

– Đặc biệt: tấm đá muối nướng.                           – Trái cây

          Mẹo chọn nguyên vật liệu tươi ngon.

da muoi nương
do nuong da muoi

– Thịt bò: đối với bò nướng, nên chọn thịt bò có chút mở hoặc nạm bò. Để chọn được thịt bò tươi, chú ý vào màu sắc thịt, phải là màu đỏ tươi, không bị sẩm, không tái xanh, mở bò có màu vàng tươi, cứng, thớ thịt nhỏ, mềm, dùng tay ấn vào thớ thịt không bị dính tay và không có mùi bất thường.

– Sườn non: chọn sườn có kích cỡ không quá nhỏ, xương sườn dẹt, thịt sườn màu hồng tươi, dùng tay ấn vào thịt sườn có tính đàn hồi, mặt khô, không có mùi lạ.

– Thịt ba rọi: thịt có màu hồng tươi, mỡ có màu bóng, thớ thịt săn có tính đàn hồi, mua thịt liền một khối, không bị long, tỷ lệ nạt và mở đều nhau.

– Tôm: Tôm tươi có màu xanh trong, không bị đen đầu, thân tôm còn đàn hồi tốt ( mua tôm còn nhảy càng tốt), kích thước khoảng 50con/kg.

– Hàu sữa: chọn con hàu còn kín miệng, hoặc nếu có mở thì khi gõ nhẹ, miệng sẽ tự đóng lại, chọn con to tròn thì thịt sẽ đầy và ngon hơn.

– Đối với tất cả loại rau quả, chọn loại tươi ở những quầy rau quả uy tín.

Cũng không dễ mà cũng không khó, nếu bạn chịu học hỏi và quan sát một xí sẽ có ngay những nguyên liệu tươi ngon nhất.

da muoi nương 2
da-muoi-nuong

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên vật liệu ở nhà, tiến hành sơ chế và ướt tẩm gia vị. Trong sơ chế, khó nhất cho ca này đó là việc tách miệng hàu.

– Hàu sữa đem rửa thật sạch, sau đó dùng dao nhọn đầu tìm những đường tiếp giáp 2 mảnh của miệng hàu, luồn đầu dao vào trong và tách nhẹ nhàng, không để vở các mảnh hàu vào ruột hàu, đổ hết nước trong con hàu ra ngoài, sau đó dùng nước muối loãng rửa sơ lại một lần nữa rồi sắp lên đĩa.

– Thịt bò: rửa sạch, cắt phi lê lát mỏng vừa phải, ướt với hỗn hợp gồm: 1 thìa cafe mật ong, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 thìa sả băm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa sốt nướng thịt, dầu ăn; để thịt ướt thấm đều gia vị. Chú ý không ướp muối.

– Sườn và thịt ba rọi: rửa sạch cắt miếng vừa ăn để ráo nước, sau đó ướp mỗi loại với hỗn hợp gấp đôi hỗn hợp ướp thịt bò, thêm vào hành tây được xay nhuyễn, để thịt ướp thấm gia đều gia vị.

– Tôm không ướp.

– Chuẩn bị mỡ hành để nướng hàu: hành tây băm nhuyễn, tóp mỡ, hành lá, đậu phộng

– Đậu bắp và ớt chuông rửa sạch, cắt miếng dài, dày để nướng.

– Rau sống và dưa leo rửa sạch sẽ để ráo nước.

– Làm nước chấm muối ớt chanh dây: cho chanh day lọc lấy nước, sao đó bỏ ớt xanh đã lấy hạt, muối, chanh dây vào xoay nhuyễn ta sẽ có một loại nước chấm sềnh sệch, mằn mặn, ngòn ngọt, chua chua , cay cay. ( chưa lên mâm mà đã chảy nước miếng rồi)

da muoi nương 3
so-che-thuc-pham-nuong

Đặc biệt, TẤM ĐÁ MUỐI NƯỚNG ĐƯỢC LÀM NÓNG 20 PHÚT TRƯỚC KHI KHÁCH CÓ MẶT ĐÔNG ĐỦ.

Mọi người đã đến đầy đủ rồi, dọn bàn tiệc và thưởng thức thôi. Muồi thơm ngào ngạt của thức ăn, vị mặn tự nhiên của đá muối, ôi còn gì bằng, chuyến này no say ngất ngây rồi cả nhà ơi.

da muoi nuong 4i
tiec-nuong-da-muoi
da muoi nuong 5
thit-bo-nuong-da-muoi

Mọi chi tiết xin liên hệ

QAT Group

149 Nguyễn Văn Linh, Phường Nam Dương, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng

Tel/Fax: 05113582828

Hotline: 0905403686

Web: damuoi.com*** damuoispa.com*** qat.vn

Chi nhánh Hà Nội: Muối Spa, 25/B3, 57 Láng Hạ, Ba Đình, Hà Nội

VỀ MUỐI HỒNG GROUP

– Nhập khẩu, chế tác và phân phối độc quyền sản phẩm đá muối Himalaya tại Việt Nam

– Tư vấn thiết kế và thi công phòng xông hơi đá muối, Spa đá muối, công trình chức năng khác.

– Hoạt động dịch vụ spa đá muối Himalaya

LIÊN HỆ

Địa chỉ: VP : 149 Nguyễn Văn Linh, Q.Hải Châu, TP. Đà Nẵng

81 Lê Văn Hiến - Phường Khuê Mỹ - Quận Ngũ Hành Sơn - TP. Đà Nẵng

ĐT/Fax: 02363 582 828

Mobile:  0905 403 686 - 0935 860 286

Email: sale.muoihong@gmail.com